La cuvée La Comtesse en Côte Blonde 2020 du domaine Christophe Pichon se présente comme une excellente illustration du raffinement des grands vins rouges de Côte-Rôtie septentrionale. Ce vin, issu de l’illustre terroir de la Côte Blonde, est vinifié avec une grande précision, dans le respect d’une tradition qui vise à révéler l’élégance et la finesse. Si l’assemblage exact n’est pas toujours communiqué, il est admis que les rouges de cette appellation reposent majoritairement sur la Syrah, parfois accompagnée, dans de très faibles proportions, d’un cépage blanc tel le Viognier pour accentuer la complexité aromatique. Le millésime 2020 est marqué par une parfaite maturité et une structure qui promet un bel avenir en cave, tout en offrant dès à présent un fruité intense, des notes de violette, de fruits noirs et de fines touches épicées.
La Côte-Rôtie, située dans la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, à la fois protégé et parfois rude, qui favorise la concentration et la fraîcheur des vins. Les célèbres pentes abruptes de la Côte Blonde, composées principalement de schistes mêlés à des alluvions siliceuses, donnent naissance à des vins d’une belle minéralité et d’une grande élégance, réputés pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique. L’histoire du vignoble, riche et prestigieuse, fait de la Côte-Rôtie un haut lieu de la viticulture française, recherché pour ses vins subtils et racés.
L’élégance et la profondeur de cette cuvée s’accommoderont à merveille de mets raffinés et goûteux : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes ou encore un pigeon rôti aux épices douces sublimeront ses arômes. Les spécialités traditionnelles de la région, comme un civet de lièvre ou un gratin dauphinois, constituent également de très beaux accords.
Pour apprécier pleinement la complexité et la structure de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins.
