Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Argile Blanc 2023 du Domaine des Ardoisières est un vin blanc sec qui se distingue par son assemblage subtil, reflet du savoir-faire de la Savoie moderne. Élaborée à partir de cépages autochtones emblématiques de la région – souvent Jacquère, Roussanne et parfois un zeste de Chardonnay ou de Mondeuse Blanche selon les millésimes – cette cuvée exprime à merveille la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des sols schisteux et argileux. L’année 2023 s’annonce particulièrement prometteuse, grâce à une belle maturité, tout en conservant une tension admirable, signature de l’altitude et de la rigueur montagnarde. Les vinifications sont réalisées avec une attention artisanale, souvent en levures indigènes et en limitant les interventions, afin de préserver la pureté aromatique et la typicité du terroir.

Implanté au cœur des Alpes françaises, le vignoble des Ardoisières bénéficie d’un climat montagnard, alternant influences continentales et fraîcheurs nocturnes, ce qui confère aux raisins une exceptionnelle vivacité. Les sols, composés principalement d’argiles et de schistes, participent à la minéralité remarquable de la cuvée. Cette région, longtemps ignorée au profit d’appellations plus célèbres, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés qui valorisent l’histoire viticole pluriséculaire des Allobroges, peuple qui a donné son nom à l’IGP.

Pour accompagner la Cuvée Argile Blanc, privilégiez des mets raffinés mais tout en légèreté. Idéal avec une truite des Alpes juste poêlée, une raclette revisitée en version estivale (fromage et légumes grillés), ou encore des ravioles persillées. Les fromages locaux à pâte pressée, comme le beaufort ou l’emmental de Savoie, révéleront toute la nervosité du vin. Il se prête aussi à merveille à la dégustation avec des fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc, dont il rehaussera la fraîcheur.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Argile Blanc à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur, tout en permettant aux arômes floraux et minéraux de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant de passer à table pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre.