Vins Vins des Allobroges Domaine Le Domaine du Buis - Le Préciieux - 2023

Le Domaine du Buis signe ici avec la cuvée Le Préciieux 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation Vins des Allobroges, nichée au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée, portant le label bio, témoigne d’une viticulture respectueuse du terroir, où la fraîcheur alpine s’exprime pleinement à travers des pratiques soignées depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille. Les cépages exacts composant ce vin ne sont pas précisés, mais dans cette appellation, on rencontre fréquemment des variétés telles que la Jacquère, l’Altesse (ou Roussette) ou même le Chardonnay, qui offrent des vins délicatement aromatiques, vifs et minéraux. Le millésime 2023 évoque une année globalement ensoleillée et favorable à la production de blancs frais, dynamiques et d'une belle pureté.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, dont l’appellation Vins des Allobroges constitue l’une des expressions les plus authentiques, bénéficie d’un climat montagnard frais, tempéré par les influences des vallées, avec une amplitude thermique propice à la préservation de l’acidité des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de moraines glaciaires, d’alluvions et de schistes, apportant au vin une minéralité caractéristique et une vivacité très recherchée. Ce coin de France est également riche d’une histoire viticole ancienne, ayant vu la transmission de savoir-faire séculaires adaptés aux particularités climatiques de la zone alpine.

Le Préciieux 2023, dans son style blanc sec, trouvera des affinités parfaites à table avec des plats frais et légers : poissons de lac simplement grillés, tartare de truite, fromages locaux tels que la Tomme de Savoie ou la Reblochon en version faisselle, mais aussi avec des mets plus classiques comme un risotto aux asperges ou une poêlée de légumes de printemps. Les associations avec des spécialités régionales comme la croziflette revisitée en version légère ou une tourte aux épinards seront particulièrement indiquées pour accompagner la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture ou un carafage rapide avant le service pourra également révéler sa fraîcheur et ses notes minérales. Ce vin s’apprécie idéalement dans sa jeunesse afin de profiter de son expression la plus pure et rafraîchissante.