Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Petit Selve - Petite Selve - 2020

La Cuvée Petite Selve 2020 du Domaine Petit Selve est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux de l'Ardèche IGP, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Élaborée à partir d’un subtil assemblage de cépages typiques de la région (souvent Grenache, Syrah et Merlot pour ce vignoble, même si la composition exacte varie selon les cuvées), cette cuvée se distingue par une vinification soignée, respectueuse de l'environnement, comme en atteste sa certification biologique. Le millésime 2020, marqué de conditions climatiques favorables, se traduit par un vin harmonieux : robe grenat brillante, nez ouvert sur les fruits rouges frais, nuances de garrigue, touche poivrée et une bouche souple aux tanins fondus, typique de la philosophie gourmande du Domaine Petit Selve.

La région des Coteaux de l’Ardèche, adossée aux premiers contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne. Les étés sont chauds, secs, mais les écarts thermiques avec les nuits permettent une maturité lente et complète des raisins. Les sols, variés et souvent calcaires, favorisent l'expression aromatique et la fraîcheur du fruit, tandis que l’histoire viticole de cette région, authentique et discrète, puise dans une longue tradition qui valorise aujourd’hui des méthodes artisanales et respectueuses de la nature.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats conviviaux et savoureux qui feront écho à sa belle gourmandise. Un magret de canard grillé aux herbes, une caille farcie aux raisins, ou encore une belle daube d’agneau trouveront là un partenaire de choix. Pensez également à des fromages de chèvre affinés de l’Ardèche ou une caillette ardéchoise pour un accord régional typique.

Servez la Cuvée Petite Selve 2020 légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, pour exalter son fruit et sa fraîcheur, tout en préservant la finesse de sa structure. Aérer le vin une petite demi-heure en carafe pourra également le révéler dans toute sa spontanéité.