Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine De la Selve - Maguelonne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Selve, situé au cœur de l’Ardèche, propose ici sa cuvée Maguelonne 2020 en rosé, issue d’une agriculture certifiée biologique. Ce vin se distingue par un assemblage typique des coteaux de l’Ardèche, souvent composé de cépages tels que le Grenache, le Syrah, et parfois du Cinsault ou du Mourvèdre, qui confèrent au vin à la fois structure et fraîcheur aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé accompagné de nuits fraîches, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin tout en conservant une délicate acidité. La vinification sous contrôle de température, généralement en cuve inox, met en avant la pureté du fruit et la douceur des arômes, sans intervention boisée, afin de préserver le caractère aérien et expressif du rosé.

La région des Coteaux de l’Ardèche, caractérisée par ses collines calcaires, ses galets roulés et ses sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des reliefs. Les écarts de température jour-nuit favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. Historiquement, l’Ardèche a toujours été une terre de diversité viticole, où les savoir-faire s’affinent pour révéler des cuvées pleines d’éclat, à l’image de ce rosé vibrant et élégant.

Ce rosé sec et bio accompagne à merveille la cuisine estivale. Il s’exprimera pleinement avec une salade de chèvre chaud ardéchois, une pissaladière, ou des grillades de poissons de rivière comme la truite. Pour des alliances plus audacieuses, tentez-le sur une tarte à la courgette et à la menthe ou un frais plateau de charcuterie artisanale régionale. Son côté frais et fruité saura mettre en valeur la simplicité et la gourmandise des mets.

Servez la cuvée Maguelonne 2020 entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa vivacité aromatique et sa fine texture. Privilégiez une dégustation dans l’année ou sous deux à trois ans pour profiter pleinement de son expression fruitée et juvénile. La robe pâle, le nez délicat et la bouche énergique sauront séduire amateurs et novices en quête de plaisir immédiat.