Vins Coteaux de l'Ardèche Propriété Casimir Gascon

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la Propriété Casimir Gascon est élaboré sous l’appellation Coteaux de l’Ardèche IGP, une indication géographique qui valorise le terroir varié de l’Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Il s'agit d'un vin non millésimé, ce qui signifie qu'il est probablement issu d’un assemblage de plusieurs années, afin de garantir une régularité de style. Les cépages emblématiques de la région sont généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Merlot ou Carignan, donnant des vins fruités, souples, avec une touche épicée et une belle accessibilité. La vinification est orientée vers le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuve, pour préserver toute la fraîcheur aromatique et l’équilibre du vin.

Le vignoble ardéchois s’épanouit sur des sols variés, principalement calcaires, limoneux ou argileux, parfois parsemés de galets roulés. Le climat alterne entre influences méditerranéennes et montagnardes, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins, donnant à ces vins leur personnalité fruitée et vivace. Fort d’une histoire vinicole ancienne, l’Ardèche a su garder un esprit authentique et convivial, proposant des vins de caractère, sincères et faciles à associer à table.

Ce Coteaux de l’Ardèche rouge trouvera sa place en accompagnement de charcuteries artisanales, d’un pâté de campagne, d’un gratin dauphinois ou encore d’une caillette ardéchoise, spécialité locale à base de viande et d’herbes. Il se mariera aussi agréablement avec une volaille rôtie, un boudin aux pommes ou un magret de canard grillé. Pour une option végétarienne, privilégiez une poêlée de champignons ou des légumes grillés aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, tout en conservant sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin est idéal pour des moments de convivialité et des repas simples, qui invitent au partage et à la découverte du terroir ardéchois.