Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Grangeon - lablacheyrette - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grangeon nous propose avec sa cuvée Lablacheyrette 2021 un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Coteaux de l’Ardèche. Cette cuvée, ancrée dans sa région, est élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux — souvent la syrah, le merlot ou le grenache s’expriment dans ce secteur, apportant structure, notes fruitées et une belle fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir tout en gardant une acidité équilibrée. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou béton pour préserver le croquant du fruit et marquer la gourmandise du vin, avec un élevage assez court pour favoriser l’expression immédiate du terroir.

L’Ardèche appartient à cette large zone des Alpes et pays rhodaniens, une région à la croisée des influences continentales et méridionales. Ici, le vignoble se développe en coteaux sur des sols variés de calcaires, d’argiles et de galets roulés, conférant une palette aromatique diversifiée selon les parcelles et les expositions. La tradition viticole ardéchoise, déjà florissante depuis l’Antiquité, s’est adaptée à la richesse de cette mosaïque de terroirs. Les amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit signifient que les cépages profitent d’une maturité lente, garantissant une bonne acidité et des arômes précis.

Ce Coteaux de l’Ardèche rouge se prête particulièrement bien à la table. Son fruité dynamique et ses tanins fondus accompagneront à merveille des charcuteries ardéchoises, un civet de lapin, ou pourquoi pas une caillette, spécialité du terroir. Il s’accordera également très bien avec une cuisine méridionale à base d’aubergines, de tomates et d’herbes aromatiques, ou encore des grillades et des fromages de caractère comme le picodon affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une ou deux heures avant le repas pour permettre à la cuvée de s’épanouir pleinement. Un carafage léger pourra aussi révéler toute la palette aromatique du vin, particulièrement sur la jeunesse du millésime 2021.