Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine La Selve - Petite Selve - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Petite Selve 2019 du Domaine La Selve est un vin rouge issu de l’IGP Coteaux de l’Ardèche, une appellation qui autorise l’assemblage de divers cépages typiques de cette région. La Petite Selve est généralement composée de Grenache, Syrah, Cinsault et Merlot, offrant un profil généreux et gourmand. Le millésime 2019, gorgé de soleil, se traduit dans la bouteille par un vin rouge vif aux arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de nuances florales légères, complétées d’une finale souple et finement poivrée. La vinification au Domaine La Selve met l’accent sur le respect du fruit et la finesse d'expression du terroir, privilégiant des extractions douces et une utilisation limitée du bois afin de préserver l’authenticité et la fraîcheur du vin.

L’Ardèche, située aux confins des Alpes et du Rhône, est une région viticole de caractère. Son climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols ardéchois, principalement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et élégance aux vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une volonté de renaissance qualitative illustrée par des domaines pionniers comme La Selve, engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce vin rouge à la fois fruité et souple se marie merveilleusement avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales d’Ardèche, un gratin dauphinois, un poulet fermier rôti aux herbes ou encore des légumes farcis méditerranéens. Il s’accordera aussi avec une tomme de chèvre affinée, reflétant ainsi le terroir régional.

Pour servir la Cuvée Petite Selve 2019 dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la palette aromatique de ce vin accessible et élégant, à déguster dès maintenant ou à garder encore deux à trois ans pour savourer toute sa fraîcheur juvénile.