Vins Coteaux du Grésivaudan Domaine Le Domaine du Guéyuat - 2022

Le Domaine du Guéyuat signe ici un rouge issu de l’appellation Coteaux du Grésivaudan, nichée au cœur des Alpes, millésime 2022. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, il convient de rappeler que cette jeune appellation valorise des variétés locales et anciennes, composant souvent des rouges à la robe légère, à la fraîcheur marquée et d’agréables notes fruitées qui évoquent la fraise des bois, la cerise ou la groseille. Le respect de la certification biologique enrichit cette cuvée d’une dimension authentique, soulignant une vinification attentive à l’expression naturelle du terroir alpin, sans excès d’extraction ni élevages lourds pour préserver vivacité et pureté.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément le Grésivaudan, jouit d’un climat montagnard rafraîchi par les brises venues des sommets voisins. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux pierreux et argileux, bénéficient d’une belle exposition qui favorise la maturité tout en préservant des acidités naturelles. Ce vignoble, riche d’une renaissance récente, s’appuie sur une histoire ancienne, où les moines et paysans ont sculpté le paysage et redonné vie à des cépages oubliés, offrant aujourd’hui une viticulture artisanale et engagée.

Pour accorder ce vin, il est conseillé de privilégier une cuisine fine mais simple, mettant en valeur sa fraîcheur. Des charcuteries artisanales, une tarte aux oignons caramélisés, un gratin dauphinois ou encore une fondue savoyarde s’accorderont parfaitement, soulignant l’ancrage régional. Des plats à base de canard ou de volailles rôties, avec des légumes racines, seront également de beaux compagnons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température modérée, autour de 14-16°C, afin de révéler ses arômes fruités et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe pourra aussi dévoiler toute la palette aromatique de ce rouge alpin bio.