Avis Viniou
Le vin Cuvée Cornaline 2018 du Château Hauvette, situé dans l'appellation Alpilles, est un magnifique rouge issu d'un terroir unique dans les Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin biodynamique exprime toute la richesse de son millésime et de son terroir, caractérisé par un climat méditerranéen influencé par le Mistral. La région se distingue par ses sols calcaires et son ensoleillement, offrant aux vins une belle structure et des arômes raffinés. Le Château Hauvette est réputé pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles et sa philosophie biodynamique, ce qui confère à ses vins une pureté et une profondeur singulières, contribuant à leur réputation d'élégance et de finesse.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs robustes pour mettre en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou une ratatouille seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme la daube provençale se marieraient aussi exceptionnellement bien avec les caractéristiques de ce vin, créant ainsi une harmonie gustative entre le vin et le mets qui sublime chaque saveur.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Cornaline à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. En premier lieu, observez la belle robe sombre du vin, puis concentrez-vous sur le bouquet aromatique en humant le verre. Enfin, en bouche, appréciez la complexité et la longueur de ce vin, qui témoignent de l'excellence du Château Hauvette.
