Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, niché dans l'appellation des Alpilles, nous présente sa Cuvée Jaspe Blanc 2017, un vin aux notes subtiles et élégantes. Ce vin bénéficie d'une vinification soignée et d'une culture en biodynamie, respectant autant le raisin que le terroir. Les cépages qui composent cette cuvée contribuent à un profil aromatique riche et délicat, marqué par des notes florales, une minéralité rafraîchissante et une belle tension en bouche.
La région des Alpes et pays Rhodaniens est un terroir singulier, caractérisé par son climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes. Le sol y est souvent calcaire, propice à la production de vins blancs fins et à la typicité marquée. Historiquement, cette région a toujours été un lieu de passage et d'échange, ce qui se reflète dans la diversité de ses cultures viticoles et dans le style de ses vins. Les Alpilles, notamment, jouissent d'une influence climatique qui permet de produire des vins avec beaucoup de caractère et de fraîcheur.
La Cuvée Jaspe Blanc se mariera à merveille avec une cuisine régionale et méditerranéenne. Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'une bouillabaisse légèrement aillée, des poissons grillés aux herbes de Provence ou encore une salade de chèvre frais accompagné de miel et de fruits secs. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, s'accorderont également bien avec la douceur et l'acidité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. N'hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour le laisser s'épanouir complètement.
