Avis Viniou
Le Domaine Hauvette est bien connu pour sa cuvée Dolia, un vin rouge qui incarne merveilleusement son terroir unique des Alpilles. Ce millésime 2015 offre un assemblage harmonieux de plusieurs cépages, généralement orientés autour de la syrah, du grenache et du cabernet sauvignon. La région des Alpilles offre un cadre exceptionnel avec des sols calcaires et un climat méditerranéen, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches. Ces conditions sont parfaites pour obtenir des vins à la fois structurés et élégants, chargés de caractère provençal.
La région viticole des Alpes et pays rhodaniens est réputée pour sa diversité et son histoire riche en tradition viticole. Les Alpilles, en particulier, profitent d’un microclimat exceptionnellement propice à la viticulture. Le vent du Mistral assainit les vignes, assurant des raisins sains et de haute qualité. Le sol calcaire et pierreux contribue à donner aux vins une minéralité distincte et ce millésime 2015 ne fait pas exception.
Pour mettre en valeur ce vin rouge de caractère, il est idéal de l'accompagner de mets qui sauront équilibrer sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés se marient parfaitement avec ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes rappelleront aussi les saveurs typiques de la Provence.
Lors de la dégustation, pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et ses tanins fondus. Avant la dégustation, une aération en carafe d’environ une heure permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer et offrira une expérience sensorielle des plus agréables.
