Vins Alpilles Domaine Lauzières - Persephone - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lauzières propose sa Cuvée Persephone 2020 en appellation IGP Alpilles, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge se caractérise par son assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2020 s'inscrit dans la continuité d'années où l'équilibre entre maturité et fraîcheur s'avère remarquable, favorisant des vins bien structurés avec une complexité aromatique séduisante.

La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément les Alpilles, se distingue par son microclimat méditerranéen, avec l'influence bénéfique du Mistral. Ce vent sec aide à protéger les vignes des maladies et intensifie la concentration des arômes dans les raisins. Les sols de la région sont variés, allant de calcaires à des galets roulés, ce qui contribue à la diversité et à la richesse du terroir, offrant des vins puissants souvent empreints de notes de garrigue, d'épices et de fruits noirs.

Pour accompagner cette Cuvée Persephone 2020, envisagez des mets qui sublimeront sa structure généreuse et ses arômes complexes. Un agneau de Provence mijoté aux herbes de la garrigue, ou encore un magret de canard aux figues seraient des choix idéaux. Des plats traditionnels de la région comme une daube de bœuf ou une ratatouille enrichie conviennent également, mettant en valeur la profondeur et la richesse du vin.

Pour en apprécier tous les nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables.