Vins Alpilles Val de L'Oule - Tendresse Rosé - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Tendresse Rosé 2019 du Château Val de L’Oule, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Alpilles, est un vin qui incarne avec finesse l'esprit des rosés d'altitude du sud-est de la France. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux, majoritairement grenache et syrah, voire un soupçon de cinsault ou de rolle selon les pratiques de la région, ce vin sec exprime toute la fraîcheur et la délicatesse recherchées dans les rosés méditerranéens. La vendange 2019, particulièrement qualitative dans les Alpilles grâce à un été chaud suivi d’une belle amplitude thermique, a permis d’obtenir des raisins concentrés en arômes tout en préservant fraîcheur et acidité. La vinification en cuve inox, souvent privilégiée pour ce type de cuvée, met en avant le fruité naturel ainsi que de légères notes florales.

Le terroir des Alpilles, massif calcaire ensoleillé surplombant la plaine de la Crau, offre des sols pierreux et bien drainés. Cette région viticole, bien que plus discrète que ses voisines, possède une tradition vigneronne ancestrale. Sous l’influence du mistral, la vigne y profite d’un microclimat sec qui favorise la maturité du raisin tout en limitant les maladies. L’histoire viticole de cette enclave provençale s’appuie sur la culture et la passion de vignerons soucieux de révéler l’éclat du fruit et la minéralité du terroir dans leurs vins.

Par son équilibre, la Cuvée Tendresse Rosé 2019 accompagnera idéalement une cuisine légère et estivale. On l’imagine à merveille aux côtés d’un tartare de saumon, d’une salade niçoise ou d’un ceviche d’agrumes et de crevettes. Les mets provençaux ne sont pas en reste : une pissaladière ou une tarte aux courgettes réveilleront ses notes fraîches de petits fruits rouges et de fleurs blanches.

Ce rosé dévoilera toute sa gourmandise servi frais, entre 8 et 10°C. Il est préférable de le carafer légèrement ou de l’aérer dans le verre afin d’exhaler tout son bouquet. À déguster dans sa jeunesse pour savourer sa vivacité et sa pureté aromatique.