Vins Alpilles Domaine Le Grand Castelet - A l'Ombre des Platanes

Le vin A l’Ombre des Platanes du Domaine Le Grand Castelet, classé en IGP Alpilles, est un vin rouge sec non millésimé, typique d’une production de l’extrême Sud-Est de la France, aux portes de la Provence. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges des Alpilles sont souvent issus de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui apportent généralement des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et parfois une touche de garrigue. La vinification, qui reste ici discrète, vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir.

Les Alpilles, rattachées à la grande famille des vins des Alpes et pays rhodaniens, bénéficient d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé avec des influences continentales qui favorisent de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique permet d’obtenir des vins d’une certaine fraîcheur et d’une bonne concentration aromatique. Les sols caillouteux et calcaires, parfois mêlés d’argiles ou de sables, confèrent aux vins élégance et minéralité. La région, connue pour ses paysages magnifiques et son art de vivre provençal, possède une longue histoire viticole, héritage partagé entre traditions romaines et travail des terres par des générations de vignerons.

Au niveau des accords mets-vins, ce type de rouge des Alpilles s’apprécie particulièrement avec la cuisine méridionale. Il fera merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une daube provençale. Pour des mets plus légers, accompagnez-le d’un plat de légumes grillés ou d’une ratatouille. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Tomme de brebis, s’accorderont aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer si la bouteille est récente, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la typicité de ce terroir des Alpilles, entre fraîcheur et générosité.