Vins Alpilles Premier jus de goutte - 2021

Avis Viniou

Le Premier jus de goutte 2021, issu de l’IGP Alpilles, se présente sous une robe rosée subtile, laissant présager une fraîcheur attractive. Ce vin rosé sec provient très probablement des cépages caractéristiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné. Sa vinification en « premier jus de goutte » indique une extraction délicate des jus, conférant au vin finesse et élégance, sans lourdeur tannique ni macération excessive. Le millésime 2021 affiche une belle vivacité, fruit d’un climat clément offrant des jours ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant la préservation des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et de notes florales.

Les Alpilles, enclave viticole en Provence occidentale, bénéficient d’une mosaïque de sols allant des argiles rouges aux calcaires blancs, qui transmettent profondeur et minéralité aux vins. Exposées au Mistral et baignées de soleil, les vignes profitent d’un microclimat sec et tempéré, limitant les maladies et permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire locale s’inscrit dans une tradition de vins francs, authentiques, où le respect de la nature et du terroir prime souvent, sans artifice œnologique.

Le style aérien et fruité de ce rosé conviendra parfaitement à une cuisine méridionale et estivale. Il sublimera à merveille une salade de tomates anciennes, une tarte aux légumes du soleil ou de fines tranches de jambon cru. Les poissons grillés, comme la daurade ou le loup de Méditerranée, se marieront aussi harmonieusement avec sa fraîcheur. Pour les amateurs de cuisine régionale, un tian de légumes, une tapenade, ou la célèbre brandade de morue trouveront en lui un partenaire idéal.

Pour apprécier pleinement le Premier jus de goutte 2021, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un rapide passage au réfrigérateur suivi d’un léger réchauffement en verre révélera toutes ses nuances aromatiques. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité, à partager entre amis lors d’un apéritif ou d’un repas ensoleillé.