Vins Alpilles Domaine Rousset - Les Coquelicots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rousset propose avec sa cuvée Les Coquelicots 2022 un vin blanc sec en IGP Alpilles, une appellation émergente et prometteuse située au pied du massif éponyme. Issu principalement de cépages typiques de la région comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore le Grenache blanc selon l’assemblage du domaine, ce vin témoigne de la fraîcheur et de la minéralité propres aux Alpilles. Le millésime 2022, généreux en soleil mais équilibré par des nuits fraîches, exprime une belle maturité associée à une vivacité réjouissante. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et la franchise aromatique du fruit, confère à cette cuvée un profil net, sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche d’agrumes. En bouche, le vin se veut équilibré, tendu et rafraîchissant, avec une finale légèrement saline typique des terroirs calcaires.

La région des Alpilles se distingue par son relief calcaire, ses sols pauvres et caillouteux et son climat méditerranéen, combinant l’influence du mistral et des différences thermiques marquées entre le jour et la nuit. Ce contexte naturel exceptionnel favorise des maturités lentes et une expression aromatique intense tout en garantissant une acidité préservée et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la zone, marquée par des vignobles confidentiels, valorise le travail artisanal et la diversité des cépages locaux, offrant ainsi des vins d’identité.

Pour accompagner ce vin blanc sec des Alpilles, privilégiez des mets légers et raffinés : poissons grillés ou poêlés (daurade, truite), ceviche de bar, salades estivales ou fromages de chèvre frais, en clin d’œil à la gastronomie provençale. Un tartare de poisson aux agrumes, une pissaladière ou des légumes grillés trouveront aussi un bel écho grâce à la fraîcheur de la cuvée. Les sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques seront également des partenaires idéaux.

Je vous conseille de servir cette cuvée Les Coquelicots 2022 entre 8 et 10°C afin de valoriser son éclat aromatique tout en maintenant sa tension en bouche. Une ouverture juste avant le service lui permettra de révéler tout son charme et sa vivacité.