Vins Alpilles Domaine Grand Fontanille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grand Fontanille 2021 rosé, issu de l’IGP Alpilles, exprime toute la fraîcheur et la typicité de ce terroir provençal. Construit sur une base de cépages traditionnels de la région, probablement le grenache, la syrah ou le cinsault, ce vin a bénéficié d’une vinification soignée axée sur la préservation des arômes primaires. Le millésime 2021, relativement frais, apporte un équilibre séduisant entre acidité et fruité. Le rosé séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés, son nez très expressif dévoilant des notes de petits fruits rouges frais, de pêche de vigne, rehaussées parfois d’une pointe florale et d’épices douces.

La région des Alpilles, au cœur des paysages envoûtants de Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches grâce à l’influence des reliefs environnants. Les sols caillouteux, constitués de marnes et de calcaires, favorisent une maturité lente et une belle concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur essentielle aux vins rosés de qualité. Cette zone viticole a su préserver un patrimoine viticole ancien, s’enracinant dans l’histoire gréco-romaine, et cultive son identité grâce à des pratiques souvent respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique du domaine.

Ce rosé sec, fin et rafraîchissant, est idéal servi à l’apéritif, accompagné d’une tapenade d’olives noires ou de petits feuilletés aux herbes de Provence. Il s’accordera également parfaitement avec des plats méditerranéens comme la salade niçoise, une pissaladière, ou des grillades de poissons et de légumes. En revisitant les classiques, vous pouvez aussi l’associer à des fromages de chèvre frais ou même une ratatouille légèrement relevée.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre légèrement évasé qui laissera s’exprimer pleinement les arômes frais et délicats. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter de son croquant et de sa vivacité.