Vins Alpilles Mas Baracan - 2 Filles - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2 Filles 2023 du Mas Baracan, issue de l’IGP Alpilles, est un vin rosé sec certifié biologique, qui reflète parfaitement le caractère à la fois frais et expressif des vins de cette appellation atypique. Composé très probablement de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault — courants dans la région —, ce millésime se distingue par une robe délicate aux reflets saumonés. Sa vinification en pressurage direct ou courte macération permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, dévoilant au nez des notes de petits fruits rouges, d’airelles et une pointe florale. En bouche, la matière est vive, sur la gourmandise, avec une finale soyeuse qui invite à la convivialité.

Les Alpilles forment l’un des joyaux viticoles du sud-est de la France. Leur terroir, formé de sols caillouteux composés de marnes, calcaires et sables, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par la fraîcheur du Mistral et de nuits fraîches grâce à l’altitude modérée. Cette combinaison favorise la maturité saine des raisins tout en préservant une belle acidité, indispensable dans l’élaboration de rosés fins. L’histoire viticole des Alpilles est liée à une tradition familiale et artisanale, où la recherche de l’équilibre et du respect du fruit est privilégiée.

Pour sublimer ce rosé bio, privilégiez des accords frais et méditerranéens : carpaccio de daurade, salade niçoise, légumes grillés rehaussés d’un filet d’huile d’olive des Alpilles, tartare de thon ou encore l’incontournable anchoïade. Il accompagnera également à merveille une bouillabaisse légère ou des fromages de chèvre frais.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez la cuvée 2 Filles bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez de jolis verres à vin blanc pour favoriser l’expression aromatique et pensez à consommer ce millésime dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.