Vins Alpilles Mas Baracan - 2024

Avis Viniou

Le Mas Baracan Cuvée 2024 rosé, issu de l’IGP Alpilles, est un vin sec et biologique caractéristique de cette région singulière des Alpes et du pays Rhodanien. Composé d’un assemblage typique, le vin n'est pas millésimé mais exprime la fraîcheur et la vivacité du terroir local. À la vinification, l’accent est mis sur le respect du fruit et la pureté d’expression : vendanges matinales, pressurage direct et fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats et la tension minérale. On retrouve dans cette cuvée la légèreté du rosé, avec des notes de petits fruits rouges frais, de pamplemousse rose et une fine touche florale, relevées par une finale saline propre aux terroirs calcaires.

Les Alpilles forment un paysage accidenté du sud-est de la France, baigné de soleil et tempéré par le mistral. Ce climat sec, avec de grands écarts thermiques entre jour et nuit, préserve l’acidité naturelle des raisins et accentue l’élégance des rosés. Le sol caillouteux, principalement calcaire, confère de la minéralité aux vins, tandis que la tradition viticole, influencée par la Provence voisine, privilégie les assemblages subtils et la fraîcheur. L’histoire de cette région est profondément ancrée dans le respect de la biodiversité, ce qui explique la forte progression des certifications bio.

Ce rosé sec se mariera idéalement avec une cuisine estivale et provençale : anchoïade, tapenade, salade de tomates anciennes, ou encore poissons grillés relevés d’herbes fraîches. Il s’accordera aussi avec une pissaladière ou un fromage de chèvre frais des Alpilles. Pour une note plus créative, osez-le avec des sushis ou une cuisine asiatique légère, où sa fraîcheur fera écho aux parfums relevés.

Pour exalter ses arômes, servez ce vin rosé entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut également révéler sa dimension aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de son équilibre gourmand.