Vins Alpilles Domaine Milan - Grand Blanc - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Milan, situé dans les Alpilles, signe ici la cuvée Grand Blanc 2016 en appellation IGP Alpilles. Ce vin blanc sec est le fruit d’un assemblage singulier, généralement composé de cépages tels que la Roussanne, le Grenache blanc, le Rolle (ou Vermentino), parfois complétés de Chardonnay ou de Sauvignon blanc selon le millésime. Vinifié avec une grande précision, ce vin exprime la philosophie biodynamique du domaine : utilisation de levures indigènes, intervention minimale et respect du rythme du vignoble. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité, un équilibre subtil entre fraîcheur et volume, et une palette aromatique florale et fruitée, évoquant la pêche blanche, l’amande fraîche, des notes d’épices douces et une touche de pierre à fusil soulignant la minéralité du terroir.

Nichées entre Avignon et Arles, les Alpilles tirent profit d’un climat méditerranéen tempéré par les courants d’air frais apportés par les reliefs. Les sols, essentiellement argilo-calcaires parsemés de galets roulés et de marnes, contribuent à la complexité et la vivacité des vins locaux. Ce terroir a une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence des Romains et une recherche constante d’authenticité. Les vignerons de la région, souvent pionniers en matière d’agriculture biologique et biodynamique, cherchent à produire des vins sincères reflétant la typicité de ces paysages lumineux.

La vibrance et la profondeur de ce Grand Blanc 2016 appellent des accords raffinés et originaux. Il accompagnera à merveille un tartare de dorade relevé de zestes d’agrumes, un risotto aux asperges vertes, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour un hommage aux saveurs régionales, pensez à une brandade de morue ou un tian de légumes provençal, qui mettront en valeur la trame fraîche et légèrement saline du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Prévoyez de l’aérer légèrement afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin possède un joli potentiel de garde mais s’exprime déjà avec beaucoup d’élégance dès à présent.