Vins Alpilles Domaine Roucasse - 2021

Le Domaine Roucasse 2021, issu de l'IGP Alpilles, est un vin rouge sec certifié biologique. Situé au cœur des Alpilles, ce domaine bénéficie d’un terroir particulier, marqué par une mosaïque de sols calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, ce qui offre une expression toute en finesse et en fraîcheur à ses vins. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, les rouges de cette appellation privilégient généralement la Syrah, le Grenache et parfois un peu de Cabernet Sauvignon ou de Merlot. L’année 2021 a été un millésime contrasté, avec un climat marqué par le mistral et quelques épisodes de gel au printemps, ce qui a limité les rendements tout en concentrant les arômes.

La région des Alpilles, située en Provence, profite d’un climat méditerranéen sec et venteux, favorable à la culture biologique de la vigne. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en restant innovants grâce à des démarches respectueuses de l’environnement. Cette zone est réputée pour ses paysages de garrigue parfumée, de pins et d’oliviers, ce qui influence subtilement la typicité des vins, souvent empreints de notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’herbes aromatiques et d’épices douces.

Avec son style gourmand, fruité, structuré mais sans excès de puissance, ce rouge des Alpilles se mariera harmonieusement avec une cuisine de caractère, mais sans lourdeur. Il révélera toute sa finesse sur des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de taureau de Camargue, ou encore sur une tarte aux légumes du soleil. Pour des accords plus régionaux, pensez à un fromage de chèvre affiné ou à une ratatouille provençale.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance, parfait pour accompagner de beaux moments conviviaux.