Vins Alpilles Mas de la Dame - La Gourmande - 2023

Avis Viniou

Le Mas de la Dame signe ici, avec la cuvée La Gourmande 2023, un rosé sec sous l’appellation IGP Alpilles, en plein cœur de la Provence rurale. Ce vin dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, typique des rosés provençaux, élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens – souvent grenache, cinsault et syrah dans cette région. Vendangé de façon précoce pour préserver la fraîcheur aromatique, il est vinifié par pressurage direct puis élevé en cuves inox, ce qui permet de garder toute la pureté du fruit. La Gourmande dévoile un nez expressif : petits fruits rouges frais, nuances de groseille et légères notes d’agrumes. La bouche est vive, aérienne, croquante, ponctuée d’une finale saline apportée par les sols calcaires typiques des Alpilles.

La région des Alpilles, située au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié : étés chauds et secs, brises constantes, hivers doux. Les sols alternent entre calcaires, galets roulés et sables, conférant aux vins une minéralité subtile et une tension bienvenue. C’est un terroir marqué par l’histoire, rendu célèbre par la tradition oléicole dès l’Antiquité et immortalisé par les artistes et écrivains qui ont sillonné ces paysages lumineux.

Ce rosé sec des Alpilles s’associe à merveille avec la cuisine estivale méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des tartares de poisson, un carpaccio de saumon ou encore une brandade de morue. Il accompagne également parfaitement une assiette d’olives noires, des légumes grillés ou une tarte à la tomate. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez également le proposer sur des anchoïades ou des petits farcis provençaux.

Servez La Gourmande à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de libérer les arômes délicats de fruits rouges et d’agrumes. Une aération très légère suffit : servez-le dans des verres tulipe, à déguster jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter de son expression la plus vive et joyeuse.