Vins Alpilles Romanin - 2024

Le Château Romanin 2024 rosé, issu de l’IGP Alpilles, se distingue par une élégance remarquable. Élaboré en biodynamie, ce vin sec reflète fidèlement le terroir si particulier des Alpilles. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes, les rosés de cette région sont généralement composés de cépages provençaux tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault. La vendange précoce de 2024 et le travail tout en douceur au chai conservent la fraîcheur et la finesse aromatique du fruit. En bouche, ce rosé séduit par ses arômes délicats de petits fruits rouges croquants, d’agrumes, rehaussés parfois de notes florales typiques de la garrigue. La vinification soignée, souvent en cuves inox, permet d’exprimer toute la pureté du fruit et l’équilibre subtil entre vivacité et rondeur.

La région des Alpilles, au cœur de la Provence, est marquée par un climat méditerranéen : été chaud, ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assainit et protège la vigne. Les sols y sont variés, allant des éboulis calcaires aux terres limoneuses, et confèrent aux vins fraîcheur et minéralité. Ce terroir unique a su préserver une viticulture à taille humaine, respectueuse de l’environnement, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Château Romanin, pionnier de la biodynamie, valorise ce patrimoine tout en offrant des vins modernes et authentiques.

Pour l’accompagner, privilégiez la cuisine méditerranéenne et les spécialités provençales. Une salade niçoise, un tian de légumes, des gambas grillées ou une ratatouille relèveront parfaitement les qualités de ce rosé. Il s’accordera aussi avec des plats plus raffinés comme un carpaccio de daurade ou un tartare de saumon aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre frais de la région, légèrement relevés d’huile d’olive, sont également un accord idéal.

Servez ce rosé à une température de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa belle structure en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour que les arômes s’expriment pleinement et profitez de ce vin dans les deux à trois ans suivants la récolte pour apprécier toute sa vivacité.