Vins Alpilles Vallongue - Romance - 2021

La cuvée Romance 2021 du domaine Vallongue est un rosé sec issu de l’IGP Alpilles, nichée au cœur des Alpes et Pays Rhodaniens. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens classiques, dont le grenache, la syrah et probablement le cinsault ou le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique élégante. Vinifié principalement par pressurage direct pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, ce rosé affiche une robe pâle, brillante, aux reflets saumonés. En bouche, il séduit par ses arômes de fruits rouges frais (fraises, groseilles), de pêches blanches et une délicate note florale. Sa structure équilibrée et sa finale vive en font un vin rafraîchissant, idéal pour l’apéritif ou les repas estivaux.

La région des Alpilles se distingue par ses paysages de garrigue, ses oliveraies et ses collines calcaires baignées de soleil. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que par le mistral, favorise la culture de la vigne tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols caillouteux et calcaires confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une finesse distincte. Historiquement, la vigne est implantée dans cette région depuis l’Antiquité et les IGP Alpilles mettent en valeur la diversité des cépages et la créativité des vignerons locaux.

Ce rosé sec se mariera parfaitement avec une cuisine d’été : salades provençales, ratatouille, ou un tartare de dorade agrémenté d’agrumes. Les spécialités locales comme une pissaladière, ou encore des petits farcis trouveront aussi un bel écho dans la fraîcheur et la légèreté du vin. Il accompagnera également des grillades de poissons ou de volailles avec aisance.

Pour en apprécier toute la vivacité et les arômes subtils, servez la cuvée Romance 2021 bien fraîche, entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe si vous la dégustez dans sa jeunesse, afin de révéler l’amplitude de ses parfums. Ce rosé se montre à son avantage dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.