Vins Alpilles Domaine Metifiot - Les essentiels Rouge - 2023

Le Domaine Metifiot signe ici une cuvée « Les Essentiels Rouge » 2023 sous l’Indication Géographique Protégée Alpilles. Ce vin rouge sec illustre avec authenticité le caractère des Alpes et pays Rhodaniens. Composé d’un assemblage de cépages typiques de la région – souvent syrah, grenache et mourvèdre, parfois complétés de cabernet ou de caladoc selon les années – il dévoile une robe grenat éclatante et offre un bouquet marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de violette. La vinification, réalisée de manière traditionnelle avec une extraction douce, préserve la fraîcheur du fruit tout en garantissant une belle souplesse de tannins. Le millésime 2023, solaire mais équilibré, se montre déjà charmeur dans sa jeunesse.

La région des Alpilles, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences alpines notables. Les vignes, implantées sur des sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, profitent d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise finesse aromatique et fraîcheur. Ici, la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et la tradition viticole se perpétue, influencée autant par la rudesse des montagnes que par la douceur provençale. Cette mosaïque géologique et climatique confère alors aux vins des Alpilles leur typicité et leur harmonie.

Pour sublimer ce rouge élégant, privilégiez des plats conviviaux comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille généreuse. Il s’accordera tout aussi bien avec une assiette de fromages affinés de la région, notamment le banon ou la tomme des Alpes. Les notes fruitées et épicées de la cuvée accompagneront à merveille la simplicité raffinée de la cuisine du Sud.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour sa fraîcheur, ou attendre deux à trois ans pour davantage de complexité.