Vins Alpilles Val de l'Oule - Rouge Séduction Collection Privée - 2019

Avis Viniou

Le Val de l’Oule Cuvée Rouge Séduction Collection Privée 2019, issu de l’IGP Alpilles, est une belle illustration du savoir-faire viticole des contreforts provençaux. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région (souvent syrah, grenache, parfois complétés de cabernet sauvignon ou de merlot selon les domaines), offre un millésime 2019 tout en fraîcheur et en intensité. Le nez dégage des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, agrémentés de notes subtiles d’épices douces et d’une pointe de garrigue. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins souples, et une longue finale légèrement réglissée. L’élevage, probablement soigné, laisse apparaître une touche boisée délicate qui complexifie le tout.

L’IGP Alpilles, située dans la région des Alpes et Pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des massifs montagneux environnants. Les journées ensoleillées, les nuits fraîches et la régularité du mistral contribuent à offrir des raisins d’une belle concentration aromatique, tout en préservant l’équilibre acide indispensable à la fraîcheur du vin. Les sols majoritairement argilo-calcaires, ponctués de cailloux, favorisent le drainage et la rétention de chaleur, permettant une maturation optimale. L’histoire viticole des Alpilles est ancienne, portée par une tradition de diversité variétale et des méthodes de vinification respectueuses du fruit.

Ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine méridionale et des plats conviviaux. Il se mariera particulièrement bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse, ou encore une daube provençale. Il fera aussi honneur aux fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un tomme de brebis des alpages. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine estivale grillée ou à des légumes du soleil confits.

Pour apprécier pleinement ce Val de l’Oule 2019, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou garder quelques années en cave pour révéler tout son potentiel d’évolution.