Vins Alpilles Domaine Mosnier - Réserve - 2019

Le Domaine Mosnier, installé au cœur de l’appellation Alpilles, propose avec sa Cuvée Réserve 2019 un rouge remarquable, issu d’un assemblage soigneusement sélectionné des cépages traditionnels de la région. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que l’on retrouve ici une belle dominante de Grenache et de Syrah, deux variétés emblématiques du Sud, accompagnées peut-être de Mourvèdre ou de Carignan, toutes sublimées par le climat méditerranéen. La vinification respecte le fruit, avec une extraction précise et des élevages souvent en cuve ou en fûts de plusieurs vins, permettant de préserver fraîcheur et authenticité tout en développant une structure soyeuse et des arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

La région des Alpilles, nichée entre Avignon et la Camargue, bénéficie d’un ensoleillement généreux, de vents assainissants et de sols calcaires caillouteux, propices à la vigne et à l’expression de la finesse des rouges méridionaux. Son histoire viticole est riche et de plus en plus reconnue, avec une valorisation des terroirs uniques par de petits domaines indépendants. Le lien intime entre la vigne, les oliviers et la garrigue donne à ces vins un caractère typique, mariant puissance et élégance, marqué par la fraîcheur procurée par les nuits plus fraîches que sur le littoral.

Ce vin rouge des Alpilles se prête particulièrement bien aux accords régionaux : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau seront magnifiés par son fruité, ses tanins souples et sa note épicée. Pour un accord élégant, tentez-le avec une poitrine de pigeonneau ou un fromage de brebis légèrement affiné.

Pour révéler toutes ses qualités, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une superbe expression de son terroir.