Vins Alpilles Abbaye de Pierredon - Initium - 2022

La Cuvée Initium rouge 2022 de l’Abbaye de Pierredon, élaborée dans l’appellation Alpilles, illustre le charme singulier des vins du secteur provençal des Alpes et pays Rhodaniens. L’assemblage précis utilisé pour cette cuvée n'est pas spécifiquement indiqué, mais on peut s’attendre à un style typique des rouges du pays d’Arles et des Alpilles, alliant élégance, notes fruitées et une certaine fraîcheur portée par le terroir local. Ce vin de caractère, issu de l’agriculture biologique, profite sans doute d’une vinification attentive, cherchant à mettre en valeur la pureté du fruit et l’expression du millésime 2022, réputé pour sa maturité et sa belle concentration aromatique.

La région des Alpilles bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, où le mistral vient rafraîchir les vignes qui poussent sur des sols mêlant calcaires, éboulis et argiles. Cette mosaïque de terroirs se retrouve dans la complexité et la minéralité des vins produits ici. L’histoire viticole des Alpilles puise ses racines dans la Provence ancienne, et le paysage, dominé par les collines blanchies au soleil et la garrigue, façonne l’identité des vins. L’Abbaye de Pierredon, située dans cet environnement exceptionnel, porte un héritage viticole qui privilégie l’équilibre entre tradition et respect de la nature.

Pour accompagner la Cuvée Initium rouge, privilégiez des mets locaux qui mettront en valeur son expression méridionale : une daube provençale, un tian de légumes du soleil, voire un agneau de Sisteron aux herbes. Les plats aux accents méditerranéens, tels que la ratatouille ou un rôti de porc aux olives, révèleront également la souplesse et la profondeur du vin. Des fromages affinés à pâte pressée non cuite seront des compagnons naturels pour sa finesse aromatique.

Ce vin pourra se savourer dès à présent après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes, à une température idéale de 16-18°C. Optez pour des verres de taille généreuse afin de permettre une pleine expression de sa palette aromatique riche et nuancée.