Vins Alpilles Abbaye de Pierredon - Vespro - 2023

La Cuvée Vespro 2023 de l’Abbaye de Pierredon est un vin rouge issu de l’appellation Alpilles, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Élevée dans un domaine reconnu pour son engagement en agriculture biologique, cette cuvée reflète l’expression authentique de son terroir. Comme les cépages précis ne sont pas mentionnés, il est probable que l’assemblage s’inspire des traditions méridionales, offrant un rouge à la robe éclatante et à la structure équilibrée, avec des notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées de touches d’épices et d’herbes méditerranéennes, selon le style habituel des vins de l’appellation. La vinification, menée avec soin au sein d’une ancienne abbaye, privilégie sans doute la fraîcheur et la pureté du fruit, mettant en avant le caractère vivant du millésime 2023.

La région des Alpilles bénéficie d’un climat méditerranéen, à la fois ensoleillé et tempéré par la fraîcheur des reliefs alpins. Les vignes s’y épanouissent sur des sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une finesse de texture et une belle minéralité. Cette zone viticole, empreinte d’histoire et de culture, se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois généreux et élégants, qui séduisent par leur authenticité et leur capacité à accompagner la gastronomie locale.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des recettes méridionales ou provençales telles qu’un agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille méditerranéenne ou une daube provençale. Ce vin rouge sec pourra également sublimer une assiette de fromages affinés ou des plats de légumes grillés à l’huile d’olive.

En dégustation, servez la Cuvée Vespro 2023 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Sa structure encore jeune accompagnera parfaitement la convivialité d’un repas entre amis ou en famille.