Avis Viniou
La cuvée Orélie Blanc des Vignerons Ardéchois, issue de l’IGP Ardèche, se distingue par sa composition harmonieuse, souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, typiques de cette région. La version non millésimée de ce vin est conçue pour offrir une régularité et une fraîcheur constante, à travers une vinification soignée en cuves inox qui préserve la pureté aromatique du fruit. Le profil est généralement sec, sur la vivacité et des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une pointe d’agrumes.
L’Ardèche, dans le vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne. Cela permet aux raisins de mûrir pleinement, en préservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude et aux nuits fraîches. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, apportant complexité, minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire coopératif des Vignerons Ardéchois contribue, depuis plusieurs décennies, à révéler le potentiel de ce terroir souvent méconnu.
La fraîcheur et la tonicité de la cuvée Orélie Blanc en font l’accompagnement idéal d’un plateau de fruits de mer ou de poissons grillés, comme une truite de l’Ardèche juste assaisonnée. Elle se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre locaux, par exemple un picodon affiné, ou en apéritif avec une tapenade ou un caviar d’aubergines, pour rappeler les accents du sud.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Ses arômes se révéleront avec élégance et il exprimera tout son éclat en bouche, notamment dans ses jeunes années, pour conserver son caractère vif et fruité.
