Avis Viniou
La cuvée Orélie Blanc 2017 des Vignerons Ardéchois incarne toute la fraîcheur et la singularité des vins de l’IGP Ardèche. Ce vin blanc sec, élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région – souvent chardonnay, grenache blanc et sauvignon –, affiche une belle robe pâle aux reflets verts. Au nez, il séduit par des arômes floraux délicats, mêlés à des notes de fruits blancs comme la poire et la pêche, agrémentés d’une touche de citron et de légères nuances minérales. En bouche, sa vivacité et son équilibre offrent une attaque fraîche, prolongée par une finale tout en finesse, révélant un style consensuel, agréable et convivial, fruit d’une vinification moderne et attentive menée par la coopérative des Vignerons Ardéchois.
Le terroir ardéchois, situé au pied du Massif Central, bénéficie d’une influence continentale et méditerranéenne, avec des étés chauds, des hivers frais et des nuits souvent marquées par une belle amplitude thermique. Les sols, que l’on retrouve variés entre argiles, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins blancs de l’élégance, de la fraîcheur et une agréable minéralité. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité mais c’est depuis quelques décennies que la région s’est fait reconnaître pour la qualité et l’originalité de ses cuvées, portées par la passion de collectifs comme les Vignerons Ardéchois, pionniers dans l’exigence et le respect du terroir.
Pour accompagner la cuvée Orélie Blanc, son profil frais et fruité en fait un excellent partenaire des entrées légères telles qu’une salade de chèvre chaud ardéchoise, des poissons grillés ou en papillote, ou encore des fromages de printemps comme le Picodon. Il sera également parfait sur une truite fumée, un risotto aux asperges ou des quenelles de brochet sauce beurre blanc, plats qui souligneront sa vivacité sans masquer ses arômes délicats.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Une aération de quelques minutes dans le verre lui sera bénéfique, dévoilant peu à peu ses notes fines et gourmandes. À déguster jeune pour profiter de son éclat, dans les 2 à 3 ans suivant le millésime.
