Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Orélie - 2025

Avis Viniou

La cuvée Orélie blanc 2025 des Vignerons Ardéchois, élaborée sous l’appellation Ardèche IGP, représente parfaitement l’expression moderne des terroirs ardéchois. Ce vin blanc sec est un assemblage typique issu de cépages adaptés à la région, tels que le Sauvignon blanc, le Chardonnay et parfois la Marsanne ou le Viognier. Vendangés à maturité optimale, les raisins bénéficient d’une vinification à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, la finesse et la vivacité propres aux vins blancs de ce secteur. La robe scintille d’un or pâle aux reflets verts, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées par une légère minéralité. En bouche, le vin séduit par sa légèreté, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale nette, fraîche et persistante.

L'Ardèche, nichée entre les contreforts du Massif central et la vallée du Rhône, possède un terroir particulièrement diversifié, alternant terrasses alluviales, sols calcaires, argileux et parfois granitiques. Le climat y est marqué par une belle amplitude thermique, favorisant la maturité lente des grappes et la préservation de l’acidité. Cette mosaïque de sols, alliée au savoir-faire coopératif des Vignerons Ardéchois, permet de produire des vins accessibles au plaisir immédiat et représentatifs d'une tradition viticole ancienne, très dynamique depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des produits frais et des préparations délicates. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des ceviches, ou encore des crustacés comme des crevettes marinées ou une salade de crabe. La cuisine régionale, notamment un filet de truite de l’Ardèche aux herbes ou une tomme fraîche de l’Ardèche, sera également mise en valeur par sa vivacité.

Servez la cuvée Orélie blanc 2025 à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur et les arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service pour l’aérer légèrement et laissez-vous surprendre par sa gourmandise et sa simplicité conviviale.