Avis Viniou
La cuvée Jean Esprit 2022 du Domaine Mermès, élaborée en Ardèche sous l’IGP, est un vin rouge sec qui incarne le renouveau qualitatif de cette région encore méconnue des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on retrouve fréquemment dans ce secteur des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot, qui s’expriment ici sur le millésime 2022 avec fraîcheur. Ce vin est le fruit d'une vinification attentive, mettant en avant la pureté du fruit et une extraction modérée pour préserver l’équilibre entre une belle structure tannique et la gourmandise. Le terroir de l’Ardèche se distingue par ses sols variés, souvent argilo-calcaires ou granitiques, et son alternance de plateaux et de vallons, favorisant des expressions diverses des cépages.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus particulièrement l’Ardèche, bénéficie d’un climat marqué par l’influence continentale et méditerranéenne. La vallée du Rhône toute proche, et les reliefs qui parcourent l’Ardèche, créent une mosaïque de microclimats, avec des journées ensoleillées, des nuits fraîches et une bonne ventilation. Historiquement, la vigne est cultivée ici depuis l’Antiquité, mais ce n’est que récemment que l’Ardèche s’est affirmée grâce à des vignerons passionnés, favorisant une viticulture durable, axée sur la qualité et l’identité des vins.
Pour sublimer cette cuvée Jean Esprit, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme de l’agneau aux herbes ou un filet de bœuf, mais aussi des plats du terroir ardéchois tels qu’une caillette ou un gratin de ravioles. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont également à merveille avec sa souplesse et ses notes fruitées.
Je vous recommande une dégustation à une température de 15-17°C, après une légère ouverture de la bouteille pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la diversité aromatique de ce terroir ardéchois.
