Vins Ardèche Vendanges Octobre Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Vendanges Octobre Réserve 2015 est un vin blanc sec issu de l’IGP Ardèche, nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Son millésime 2015, particulièrement solaire, lui confère une maturité et une richesse aromatique notables. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, l’Ardèche cultive traditionnellement le viognier, le chardonnay mais aussi la marsanne ou le sauvignon blanc pour ses blancs, qui apportent une palette d’arômes allant des fruits jaunes à des notes florales et minérales selon le cépage majoritaire. La mention "Vendanges Octobre" évoque une récolte tardive d’octobre, ce qui laisse présager une matière gourmande, peut-être dotée d’une certaine suavité tout en restant sec, avec une expression aromatique généreuse grâce à une maturité poussée des raisins.

L'Ardèche est une région viticole à la fois discrète et authentique, réputée pour ses paysages de gorges sauvages, ses plateaux calcaires et ses sols riches en argiles, galets et marnes qui offrent une grande diversité d’expression aux vins. Le climat y est de type continental, influencé par la proximité du Massif Central et parfois du Rhône, ce qui apporte une belle amplitude thermique et favorise la maturité sans excès. Historiquement, la viticulture en Ardèche connaît un nouvel essor depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons passionnés, misant sur la qualité et la valorisation des cépages.

Ce vin blanc sec accompagnera subtilement des plats à base de poissons d’eau douce comme la truite aux amandes, ou encore des fromages de chèvre frais, spécialité régionale ardéchoise. Sa fraîcheur et sa finesse s’accordent aussi avec des salades gourmandes, des asperges ou des viandes blanches en sauce légère. Pour oser l’accord terroir, mariez-le avec une crique ardéchoise, cette galette de pommes de terre locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vendanges Octobre Réserve 2015 entre 10 et 12°C. À cette température, il exprimera toute la richesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, afin de permettre au vin de révéler pleinement la subtilité de son bouquet.