Vins Ardèche Les Terriers - Rosé - 2023

Avis Viniou

La cuvée rosé « Les Terriers » 2023, issue de l’IGP Ardèche, témoigne du savoir-faire et de la fraîcheur propres à ce terroir. Ce vin sec, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques du sud-est tels que le Grenache, le Syrah ou le Cinsault, offre une robe pâle et lumineuse, typique des rosés de la région. Vinifié pour préserver toute la fraîcheur du fruit, il se distingue par son expression aromatique : des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), complétées par une touche florale et parfois une pointe d’agrumes. Le millésime 2023, marqué par un climat estival favorable mais sans excès, a permis de conserver une acidité équilibrée et une belle vivacité.

L’Ardèche, à l’image de l’ensemble du vignoble des Alpes et pays rhodaniens, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, avec une exposition privilégiée et des sols variés mêlant calcaire, granite et argiles. Sa tradition viticole remonte à l’Antiquité, et l’IGP Ardèche valorise la diversité des terroirs régionaux. Les hivers froids, les étés chauds et secs, ainsi que la proximité des Cévennes, favorisent la production de vins frais, fruités et gourmands, parfaits pour une consommation estivale et conviviale.

La cuvée rosé « Les Terriers » est idéale à l’apéritif, mais saura se montrer polyvalente à table. Elle accompagnera parfaitement une charcuterie ardéchoise, des salades composées (salade de chèvre chaud, taboulé), des grillades de volaille ou de porc, des poissons à la plancha, ou encore une pissaladière. Pour accorder avec les produits du terroir, pensez à une caillette ardéchoise ou à un picodon jeune, fromage de chèvre local. Sur des notes exotiques, elle sublimera aussi un tartare de saumon ou une cuisine d’inspiration méditerranéenne.

Servez ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. À ouvrir dans sa jeunesse, dans les 18 à 24 mois suivant la mise en bouteille, afin d’apprécier son caractère fruité et désaltérant.