Vins Ardèche Domaine Alain Dumarcher - L'Esprit du Chêne - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Alain Dumarcher propose avec sa cuvée L'Esprit du Chêne 2016 un vin rouge issu de l’IGP Ardèche, niché au cœur des Alpilles et du pays rhodanien. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire familial et la richesse du terroir ardéchois. Le millésime 2016 bénéficie d’une année équilibrée au niveau climatique, idéale pour la maturité optimale des raisins. Même si l’encépagement précis n’est pas indiqué, la région privilégie souvent des assemblages de Syrah, Grenache ou Merlot pour ses rouges, donnant des vins gourmands et structurés, marqués par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois quelques notes boisées lorsque l’élevage en fût de chêne est présent.

L’Ardèche, encore discrète sur la scène vinicole française, séduit par sa diversité de sols : argilo-calcaires, schistes, limons, souvent sur des coteaux. Le climat, marqué par des influences méditerranéennes tempérées par des vents du nord et l’altitude, favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant la lente maturation du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse dans les vins. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité mais connaît un renouveau qualitatif depuis quelques décennies grâce à des vignerons passionnés.

L’Esprit du Chêne accompagnera parfaitement des plats du terroir ardéchois comme la caillette, la saucisse aux lentilles du Puy, mais aussi des viandes grillées (agneau rôti aux herbes, magret de canard), des plats mijotés (daube de bœuf) ou des fromages affinés comme le picodon. Son expression fruitée et épicée se marie également bien avec des plats à base de champignons, voire une cuisine méditerranéenne relevée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin de caractère promet une belle harmonie et une agréable convivialité à table.