Vins Ardèche Ardèche par Passion

Avis Viniou

Ardèche par Passion Rosé, sous l’Indication Géographique Protégée Ardèche, est un vin rosé sec issu de l’une des régions viticoles les plus dynamiques du sud-est de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, sa fraîcheur et sa gourmandise évoquent la vivacité typique des rosés ardéchois. Élaboré selon un cahier des charges respectueux de l’environnement, comme l’atteste la certification biologique, ce rosé révèle généralement un assemblage généreux de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, tous cultivés sur des sols variés mêlant calcaires, argiles et galets. La vinification est pensée pour préserver la pureté du fruit, la finesse aromatique et une bouche désaltérante.

La région de l’Ardèche, nichée entre les contreforts du Massif central et le Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré. Les vignes, souvent plantées en coteaux, profitent d’un excellent ensoleillement et d’une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, ce qui favorise une belle expression aromatique et maintient une acidité rafraîchissante dans les vins. L’Ardèche est une terre de tradition viticole ancienne, dont la redécouverte au cours des dernières décennies a permis l’éclosion de vins de terroir, sincères et de plus en plus engagés vers l’agriculture biologique.

Ce rosé sec d’Ardèche fera merveille à l’apéritif, avec des assiettes de charcuteries, des fromages de chèvre frais, ou accompagné de légumes grillés. Il trouvera également une harmonie parfaite avec des plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou une truite aux herbes. Pour les amateurs d’accords plus estivaux, pensez à une salade de tomates anciennes, une tarte aux légumes du soleil ou des gambas grillées.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Privilégiez une dégustation dans l’année pour savourer sa fraîcheur et son fruité, et pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant service pour qu’il exprime au mieux son bouquet.