Vins Ardèche Chaud-Abri - Caveau des vignerons Alba la Romaine

Avis Viniou

Le vin Chaud-Abri, élaboré par la Caveau des vignerons d’Alba la Romaine sous l’IGP Ardèche, se présente comme un vin rouge non millésimé typique des contreforts alpins et de la haute vallée du Rhône. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas spécifié, la région privilégie souvent des variétés telles que le Grenache, la Syrah, et parfois le Merlot ou le Cabernet-Sauvignon pour les vins rouges d’IGP. Le style sec et la typicité locale annoncent un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, avec une bouche souple, fraîche et dotée d’une légère structure tanique, idéale pour une consommation conviviale et immédiate.

Située entre Vivarais, Cévennes et contreforts rhodaniens, l’Ardèche profite d’un climat méditerranéen à tendance continentale. Les étés y sont chauds mais bénéficient de nuits fraîches et de vents fréquents, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant vivacité et équilibre. Les sols calcaires, parfois caillouteux ou argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité discrète. Historiquement, cette région viticole, bien que moins célèbre que ses voisines du Rhône ou du Languedoc, a su se distinguer par son dynamisme et ses vins de grande franchise, issus principalement de petites coopératives et vignerons passionnés.

Côté accords, ce Chaud-Abri rouge accompagnera avantageusement une cuisine de terroir simple et savoureuse : charcuteries ardéchoises, caillette, gratin dauphinois, ou encore une poêlée de champignons des sous-bois. Il sait aussi bien s’accorder avec des grillades de viande rouge, des volailles rôties ou des fromages peu affinés comme le Picodon légèrement crémeux. Pour un mariage local parfait, optez pour une crique ardéchoise et quelques olives noires de pays.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer. Ce vin, par sa rondeur et son fruité accessible, sera particulièrement apprécié lors d’un repas convivial ou d’un apéritif dînatoire entre amis.