Vins Ardèche Jérôme Mazel

Avis Viniou

Le vin Jérôme Mazel rouge, issu de l’IGP Ardèche, nous invite à la découverte d’un terroir à la personnalité affirmée. Ce vin non millésimé se présente généralement comme un assemblage, bien que le ou les cépages exacts ne soient pas précisés ici ; il est usuel dans cette appellation de retrouver des variétés telles que le Merlot, la Syrah ou encore le Grenache. Cette diversité permet d’apporter souplesse, fruité et parfois une petite touche épicée, selon les proportions et l’année de récolte. Les méthodes de vinification traditionnelles, favorisant l’expression du fruit, confèrent aux vins d’Ardèche une accessibilité et une gourmandise immédiate, tout en préservant la fraîcheur caractéristiques de la région.

L’Ardèche se situe au carrefour des influences continentales et méditerranéennes, ce qui en fait une aire viticole singulière. Le climat assez sec, les variations thermiques entre le jour et la nuit, ainsi que l’influence du Mistral, permettent une belle maturité des raisins et conservent la vivacité des vins. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés à des galets roulés ou du granit, apportent minéralité et structure, tout en favorisant l’équilibre entre puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de l’Ardèche s’ancre dans une longue tradition, avec une orientation récente vers l’innovation et la recherche de qualité, tirant parti de la diversité des cépages et des microclimats.

Ce vin rouge, souple et fruité, sera idéal avec une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera parfaitement à des plats régionaux comme la caillette ardéchoise, la saucisse de Morteau ou une daube de bœuf. Pensez également à des plats méditerranéens comme une ratatouille, des grillades d’agneau ou une pizza artisanale aux légumes du soleil. Les fromages de chèvre affinés de la région s’associeront aussi très bien à sa fraîcheur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur son fruité, sa fraîcheur et de préserver son équilibre. Il convient de le carafer brièvement si besoin afin d’exprimer au mieux ses arômes. Bonne dégustation !