Vins Ardèche Château Les Amoureuses - Terre des amoureuses Sublime - 2020

Avis Viniou

La cuvée Terre des amoureuses Sublime 2020 du Château Les Amoureuses, en appellation Ardèche IGP, est un vin rouge qui met en valeur tout le potentiel de cette région méconnue mais dynamique. Si le détail sur l’assemblage précis n’est pas donné, les rouges d’Ardèche IGP sont souvent issus d’un mélange harmonieux de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Merlot ou le Cabernet-Sauvignon. Ce millésime 2020 offre généralement une robe profonde, avec un nez expressif de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), accompagnés de notes épicées, florales et parfois légèrement réglissées. En bouche, la cuvée est conçue pour la gourmandise et l’équilibre, avec des tanins souples, une certaine fraîcheur et une longueur agréable.

L’Ardèche, située entre vallée du Rhône et contreforts cévenols, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et continental : les étés sont chauds, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude et à l’influence des reliefs. Les sols sont variés, composés principalement de calcaires, marnes, granits ou argiles, ce qui offre une belle diversité de terroirs et s’exprime dans la complexité aromatique des vins. Historiquement, la viticulture en Ardèche s’est développée dès l’époque romaine et connaît aujourd’hui un renouveau, porté par des domaines innovants et une recherche de qualité.

Cette cuvée se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un sauté d’agneau seront de merveilleux compagnons, tout comme des plats plus locaux comme la caillette ardéchoise ou un gratin de ravioles. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte pressée affinée : un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis mettront en valeur le fruité et la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, dans un grand verre évasé, après une aération d’une petite heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant pour sa vivacité mais il gagnera aussi en complexité après deux à quatre ans supplémentaires en cave.