Avis Viniou
La cuvée Modestine des Vignerons Ardéchois, en Ardèche IGP, est un vin rouge sec élaboré au cœur d’un terroir alpin remarquable. Issu d’un assemblage non précisé, cette cuvée met en avant la capacité des vignerons locaux à créer des vins dans le respect de la typicité ardéchoise tout en s’adaptant aux nouvelles tendances. Ce vin non millésimé laisse supposer une recherche de constance et d’équilibre à travers les années, fruit d’un assemblage de plusieurs récoltes. Les cépages utilisés sont généralement issus de la mosaïque ardéchoise, pouvant inclure syrah, grenache ou merlot, offrant des vins fruités, souples et agréablement structurés.
L’Ardèche se caractérise par un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, garantissant un bon ensoleillement, des variations de températures mais aussi une fraîcheur nocturne très favorable à la maturité du raisin. Les sols sont variés, allant des calcaires aux galets roulés, en passant par des plateaux basaltiques, ce qui donne au vignoble une belle diversité propice à l’expression aromatique des vins. Véritable carrefour entre Massif Central et Vallée du Rhône, l’Ardèche possède une histoire viticole ancienne où la tradition rencontre l’innovation, à l’image du dynamisme de la cave des Vignerons Ardéchois.
Pour accompagner cette cuvée Modestine, privilégiez des mets simples et conviviaux, à l’image de la cuisine ardéchoise. Une assiette de charcuteries locales, un gratin de ravioles, une caillette ardéchoise ou encore une tomme de chèvre apporteront de beaux accords. Ce vin saura également valoriser un poulet rôti aux herbes ou une quiche forestière. Si vous êtes amateur de plats végétariens, essayez une ratatouille ou des légumes farcis qui mettront en avant le fruit et la fraîcheur du vin.
Ouvrez la bouteille environ une demi-heure avant dégustation pour une aération optimale. Servez la cuvée Modestine légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toutes les nuances de son caractère fruité et convivial.
