La cuvée Modestine 2025 proposée par les Vignerons Ardéchois est un vin rouge sec issu de l’IGP Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Bien qu’il ne porte pas mention de cépages précis, les assemblages rouges de cette région s’appuient fréquemment sur la syrah, le grenache et le merlot, créant des vins qui allient fraîcheur, fruité croquant et légères notes épicées. Le millésime 2025, probablement marqué par la maturité de beaux raisins, révèlera une robe rouge intense, des arômes généreux de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et une touche de poivre blanc ou de réglisse typique des rouges d’altitude. La vinification en cuves inox privilégie l’expression du fruit, la souplesse en bouche et la convivialité.
L’Ardèche, située entre Cévennes et Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences continentales. Les sols argilo-calcaires, parfois entrecoupés d’affleurements basaltiques, donnent aux vins une belle tension et une vivacité qui font leur signature. Historiquement, la région a su valoriser ses vins de terroir à travers des coopératives dynamiques comme les Vignerons Ardéchois, qui jouent un rôle moteur dans la modernisation tout en respectant l’identité locale.
Ce rouge frais et fruité s’accordera parfaitement avec des charcuteries ardéchoises, une caillette de Chabeuil, des viandes grillées comme l’agneau des Boutières, ou encore un gratin de ravioles. Pour une association plus universelle, il sublimera une volaille rôtie aux herbes ou encore un fromage de chèvre mi-affiné, spécialité régionale.
Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa souplesse. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, par son équilibre et sa franchise, est idéal pour les moments conviviaux entre amis ou en famille.
