Vins Ardèche Cuvée Equus - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Equus 2022 est un vin rouge issu de l’IGP Ardèche, une appellation qui s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs au sein du département éponyme dans la région Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, bien qu’on ne dispose pas d’indication précise sur l’assemblage, évoque souvent dans la région une alliance de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet-Sauvignon, donnant naissance à des rouges souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud mais relativement bien équilibré par des nuits fraîches, favorise une belle maturité du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur aromatique. La vinification reste généralement traditionnelle, permettant la mise en valeur du fruit, parfois associée à une courte période d’élevage en cuve afin de conserver toute la gourmandise du vin.

Située entre le Massif central et la vallée du Rhône, l’Ardèche bénéficie d’une diversité géologique impressionnante, composée de sols sablonneux, argilo-calcaires et de galets roulés, propices à la culture de multiples cépages. Ce territoire au climat de type méditerranéen et aux influences montagnardes confère aux vins une certaine vivacité et une belle palette aromatique. Historiquement, la viticulture ardéchoise est ancrée dans la tradition paysanne, avec un vrai renouveau qualitatif depuis quelques décennies, grâce à des démarches respectueuses du terroir et au travail de vignerons passionnés.

La Cuvée Equus 2022 accompagnera idéalement des plats régionaux simples mais savoureux comme une caillette ardéchoise ou un travers de porc aux herbes, mais s’alliera tout aussi bien à une cuisine plus universelle, comme un poulet rôti, une planche de charcuterie de pays, ou de jeunes fromages. Sa fraîcheur et ses tanins souples en font un compagnon tout trouvé pour les viandes grillées ou les plats de légumes rôtis.

Pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure légère, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi, afin de sublimer sa buvabilité sans masquer sa matière. Une courte aération peut également lui être bénéfique si vous souhaitez le déguster dès maintenant.