Vins Ardèche Les Terriers

Avis Viniou

Le vin rosé Les Terriers, issu de l'appellation Ardèche IGP, séduit par sa fraîcheur et son caractère franc, typique des rosés du terroir ardéchois. Bien qu’il soit non millésimé, ce rosé exprime pleinement l’influence des cépages locaux, généralement composés de Grenache, Cinsault ou Syrah, utilisés pour obtenir une belle palette aromatique et une couleur souvent pâle et brillante. Les vignerons de l'Ardèche privilégient une vinification courte sur peaux pour préserver la vivacité, la tension et les délicates notes fruitées (fruits rouges frais, groseille, framboise), tout en évitant l'excès d’extraction tannique. Son profil sec le rend immédiatement accessible et agréable à l’apéritif ou en accompagnement de repas estivaux.

L’Ardèche, au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et continental, garant d’un ensoleillement généreux mais aussi de nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur du vin. Les sols variés, composés principalement de marnes, de calcaire et de grès, permettent aux vignes de bien s’enraciner et confèrent au vin sa minéralité discrète et sa légèreté. L’histoire viticole de la région, ancienne et riche, repose sur une tradition de vins francs, accessibles et gourmands, à la portée de tous les amateurs en quête d’authenticité.

Le rosé Les Terriers s’associe idéalement avec des mets simples et conviviaux : salades composées, charcuteries fines, tartes aux légumes ou encore grillades de poissons d’eau douce typiques de l’Ardèche. N’hésitez pas à le marier avec la caillette ardéchoise, la picholine (olive noire préparée locale) ou une petite brouillade aux herbes fraîches pour retrouver l’esprit du terroir. Il saura également accompagner des plats exotiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur désaltérante.

Servez ce rosé autour de 8-10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse aromatique. Un rafraîchissement au dernier moment préservera toute sa gourmandise, à savourer dans les deux ans pour en apprécier toute la jeunesse.