Vins Ardèche Camping les Platanes - 2019

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, produit par Camping les Platanes sous l’appellation Ardèche IGP, millésime 2019, est un vin rouge sec typique de cette région méridionale et montagneuse. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas précisée, on trouve classiquement dans les rouges d’Ardèche des assemblages de Syrah, Grenache ou encore Merlot, cépages parfaitement adaptés au climat local. La vinification, souvent en cuves inox ou béton pour privilégier la fraîcheur du fruit, favorise ici un profil gourmand, aux arômes de fruits rouges – cerise, framboise – et parfois aux notes légèrement épicées ou florales. Le millésime 2019, caractérisé par un bel ensoleillement et des précipitations maîtrisées, offre des vins à la maturité aboutie, équilibrés entre fruit et fraîcheur.

La région viticole de l’Ardèche, située au cœur des Alpes et des pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Cévennes. Les sols, alternant entre calcaires, argiles, et galets roulés selon les secteurs, apportent une diversité remarquable au vignoble. Historiquement, la vigne est cultivée ici depuis l’Antiquité, mais l’Ardèche s’est surtout distinguée ces dernières décennies par sa capacité à proposer des vins de caractère, à la fois authentiques et accessibles, mettant en valeur la souplesse de leur terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Ardèche, je vous recommande des plats conviviaux et simples à la fois, comme une grillade d’agneau ou de porc, une caillette ardéchoise, ou encore une ratatouille légèrement relevée. Les fromages de brebis de la région, tels que le Picodon, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et ses tanins souples, tout comme une tarte à la tomate ou une poêlée de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte oxygénation en carafe permettra de révéler ses arômes fruités et de lui offrir une bouche plus expressive. Il s’agit d’un vin à déguster dès à présent, tout en pouvant patienter une à deux années en cave si vous souhaitez nuancer ses arômes.