Vins Ardèche Domaine Vigier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vigier signe ici un Ardèche IGP rosé du millésime 2018, vin sec issu probablement de cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, même si l’IGP Ardèche permet l’utilisation de différents cépages selon le terroir et le savoir-faire du vigneron. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, donne un rosé d’une jolie teinte pâle et lumineuse. La vinification en cuves inox à basse température a permis de préserver la fraîcheur des arômes de fruits rouges croquants, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, tout en maintenant une agréable vivacité en bouche. Le terroir ardéchois, argilo-calcaire, offre au vin structure et minéralité, contribuant à un bel équilibre entre rondeur et tension.

L’Ardèche est une région viticole pleine de caractère, équilibrée entre climat méditerranéen et montagnard. Les hivers froids et étés chauds, ponctués de brises venues du Massif Central, favorisent des raisins sains et concentrés. Les vignes, souvent cultivées en coteaux, puisent dans un sol varié mêlant cailloutis, argiles et calcaires. L’histoire viticole de la région, marquée par des traditions séculaires et la diversité des cépages, confère à ses rosés un profil à la fois vif, aromatique et généreux, parfait reflet de leur environnement naturel préservé.

Ce rosé du Domaine Vigier se mariera à merveille avec une cuisine estivale : salades composées, poissons grillés ou carpaccios de saumon mettront en valeur sa fraîcheur. Les spécialités régionales comme les caillettes ardéchoises ou un picodon affiné révéleront sa dimension gourmande. Il accompagnera aussi très bien des tapas, une tarte à la tomate ou des légumes grillés à l'huile d'olive.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à trois ans qui suivent sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur.