Vins Ardèche Chazalis - Cuvée Richard - 2020

Avis Viniou

La cuvée Richard 2020 du domaine Chazalis, en Ardèche IGP, propose une belle interprétation des rouges modernes de cette région. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, ce vin démontre la volonté des vignerons ardéchois de proposer des vins francs, sur le fruit et la gourmandise, tout en conservant une certaine fraîcheur. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité grâce à un été chaud et sec, offre des vins généreux, aux tanins souples et à l’expression aromatique expansive. La vinification, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, évite généralement les fûts afin de mettre en avant la franchise du bouquet et la dynamique de la bouche.

L’Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, profite d’une mosaïque de terroirs, allant des sols calcaires aux galets roulés, en passant par de rares parcelles volcaniques. Ce territoire, bénéficiant d’influences méditerranéennes et continentales, est propice à l’élaboration de vins expressifs, avec une belle tension et une identité marquée par la vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne, longtemps dominée par des vins de consommation locale, mais elle connaît depuis quelques décennies un vrai renouveau qualitatif, porté par des producteurs ambitieux comme Chazalis.

Ce vin rouge sec, gouleyant et fruité, se mariera impeccablement avec des plats de terroir, tels qu’une caillette ardéchoise, du saucisson sec ou un gratin dauphinois. Il accompagnera également des viandes grillées, des tartes salées aux légumes d’été ou une planche de fromages affinés (tomme, picodon). Pour valoriser sa fraîcheur et ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture une heure avant dégustation permet une meilleure expression du nez et une bouche plus harmonieuse. C’est un vin à savourer en toute convivialité, pour découvrir la générosité de l’Ardèche.