Vins Ardèche Dupéré & fils - Parfum de Rosé - 2016

Avis Viniou

La cuvée Parfum de Rosé 2016 du domaine Dupéré & fils, issue de l’IGP Ardèche, offre une belle expression de la typicité des rosés alpins. Ce vin sec arbore une robe délicate aux reflets saumonés. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Cinsault ou le Gamay, il offre un nez frais, composé de petits fruits rouges, de fraise des bois, de groseille, et des notes florales subtiles. En bouche, la texture est tendre avec une jolie vivacité, le fruit s’exprime avec sincérité, et la finale légèrement minérale donne un relief appréciable à l’ensemble. La vinification en pressurage direct et la fermentation à basse température assurent la fraîcheur et la pureté aromatique de ce rosé.

L’Ardèche, aux confins méridionaux du Massif central et à l’est des Cévennes, est un terroir singulier. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, composés de calcaires, d’argiles et de sables, bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds, des hivers relativement doux et des amplitudes thermiques favorables à la maturation du raisin. L’histoire viticole de l’Ardèche est riche. Longtemps terre de vins de consommation locale, la région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés et la revalorisation des IGP. Les paysages vallonnés, ponctués de garrigue et de forêts de chênes, confèrent aux vins fraîcheur et typicité.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il sublimera une salade ardéchoise à la caillette et aux pousses d’épinard, des beignets de fleurs de courgette, ou encore une truite des rivières ardéchoises grillée accompagnée d’herbes fraîches. Il sera aussi parfait avec une quiche aux légumes du soleil, des tapas méditerranéens ou une tarte fine aux tomates et à la mozzarella.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez la cuvée Parfum de Rosé 2016 fraîche, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors toute la palette aromatique et la fraîcheur qui caractérisent ce joli rosé de l’Ardèche.