Vins Ardèche Cuvée Léo

Avis Viniou

La Cuvée Léo, élaborée sous l’IGP Ardèche, est un vin rouge sec non millésimé qui exprime tout le charme et l’authenticité du terroir ardéchois. Ce vin est généralement issu d’assemblages de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, parfois accompagnés de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, offrant une palette aromatique généreuse. Sans millésime, il se distingue par sa constance et sa fraîcheur, privilégiant le fruit et la convivialité, le tout vinifié dans un style souple et accessible, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin.

L’Ardèche, rattachée à la grande région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat méridional tempéré par les influences continentales venues du Massif Central. Le terroir est marqué par des sols variés, à dominante calcaire, argilo-calcaire et granitique, qui confèrent aux vins une belle structure et une expression aromatique singulière. Historiquement, l’Ardèche a connu une grande diversité de cultures, mais la vigne y a toujours occupé une place de choix, notamment sur des coteaux baignés par le soleil et ventilés par le mistral, favorisant la maturité et l’équilibre sanitaire des raisins.

Pour accompagner la Cuvée Léo, privilégiez des mets qui sublimeront sa gourmandise et ses tanins souples. Ce vin s’accordera à merveille avec une assiette de charcuteries ardéchoises, une caillette de l’Ardèche, une terrine de campagne, ou encore un gratin dauphinois. Il accompagnera également des viandes rouges grillées, des brochettes d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Je vous conseille de servir cette Cuvée Léo légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, pour en apprécier tout le fruit et préserver la finesse de sa structure. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le repas pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile toutes ses saveurs.